6 Şubat 2023 tarihinde, 7.8 büyüklüğünde bir deprem Türkiye’nin güneydoğusunu ve Suriye’nin kuzeybatısını vurdu. Yazıldığı sırada, deprem nedeniyle 50.000’den fazla insan hayatını kaybetti. Birçok organizasyon, depremin ardından yardım etmek için sahada ve bağışları kabul ediyor. Ülkeye seyahat etme hakkında bazı bilgiler ve nasıl yardımcı olabileceğiniz konusunda burada bilgiler bulunmaktadır. Türkiye’deki kaynaklarımıza göre, ülkenin büyük bölümü depremden etkilenmedi ve turizm, tüm ulusun ekonomisi için önemli bir sektör olarak devam ediyor. AFAR, Türkiye’yi bütün olarak kutlayan hikayeler yayınlamaya başladı.
İstanbul’a ilk ziyaretimden beri, yıllar içinde New York’tan dönüp favori eski geleneksel çay evim veya meyhane tavernalarının geliştiricilerin çekiçlerinden kurtarılmış olmasını dilediğim büyüleyici silueti, Boğaz’da süzülen feribotların romantizmi gibi büyülendim. 2007’de orada bir daire satın aldım ve yıllar içinde birçok değişiklik ve kentsel dönüşüm gördüm. İstanbul (eski Konstantinopolis, eski Bizans), üç imparatorluğun eski başkenti olarak kendini yeniden bulmakla ünlüdür. Ve beklenmedik bir şekilde, kentsel dönüşümün son aşaması olan yıllardır devam eden projelerin tamamlanması, pandemi kısıtlamalarının sona ermesi ve enerjik bir şekilde turizme yeniden başlanmasıyla aynı zamana denk geldi.
İstanbul’un yeni mega-çekicilikler listesinin başında, uzun zamandır beklenen Galataport’un açılması geliyor. Boğaz’ın alt Avrupa sahilinde terkedilmiş bir dök deposu alanını tamamen değiştirerek, dünyanın ilk yeraltı gemi terminaline sahip (trendi yerel firma Autoban tarafından tasarlanmış), neredeyse bir mil boyunca uzanan altın boynuzun ağızından kuzeye uzanan karma kullanımlı bir gelişmedir. 240 gösterişli alışveriş, yeme ve içme ve kültürel mekanıyla ünlüdür; 1.5 milyon yıllık yolcu gemisi ziyaretçisi tahmin edilmektedir ve fiyat etiketi 1.7 milyar dolar. Paha biçilemez olan nedir? Asırlardır çirkin dök yapılarla kapatılan Asya kıyısına ve Topkapı Sarayı ve Ayasofya’nın göz kamaştırıcı manzaralarını gösteren yeni geniş kıyı yürüyüş yolu. Bunun yanı sıra, Renzo Piano tarafından tasarlanan İstanbul Modern Müze’nin arkasındaki yeni meydanı, zarif bir şekilde restore edilmiş 1848 Osmanlı saat kulesi ve ayrıntılı neo-barok Nusretyie Camii’ni sergiler.
Son İstanbul gezimde, geçmişteki nostaljik eski kitabevlerinden ve tarihi çarşılarından bir mola aldım. Amacım: İstanbul’da nerede kalacağınızı, nerede yemek yiyeceğinizi, nerede içki içeceğinizi ve nerede eğleneceğinizi en son nerede bulabileceğinizi size getirmek. Avrupa ve Asya’yı kültürel ve coğrafi olarak bağlayan hareketli bir megalopol olan İstanbul’da yapılacak restoranlar ve planlarınız varsa.
Yenilikçi şef Fatih Tutak’ın hayatının çoğunu Japonya, Çin ve Singapur’un en iyi mutfaklarında ve Kopenhag’daki Noma’da sahne almış ve Bangkok’ta ödüllü bir Türk restoranının sahibi olmuş olduğunu hiç düşündünüz mü? 2019’un sonlarında hayallerini gerçekleştirdi ve vatanında Turk restoranını açtı, ancak pandemi şehrin canını sömürdü. Ama Tutak ısrar etti, benzersiz üreticilerini ve zanaatkarlarını desteklemeye devam etti. Ödülü mü? Michelin Rehberi İstanbul’un son başlangıç baskısında iki parlak yıldız kazandı. Şimdi, Tutak’ın antik Türk geleneklerine yönelik tiyatral postmodern atılımlarının yapıldığı sıcak sarımsak ahşap mekanında masaya rezervasyon yaptırmalısınız. Mevsime göre değişen 10 çeşitli lezzet menüsünün başlangıcı, servis edilebilir ‘midye kabukları’ ile akıllı bir trompe l’oeil olabilir. Manti mantıları üzerinde hafif dumanla lezzetli çemenli yoğurt ile vurgulanan istakoz ve mackerel tütsüsünden ilerleyebilir. Sonunda, konuklar mutfağa geçer ve belki de satsuma portakalının sıvı nitrojenli kokulu buharları ile sona eren bir küçük fırıncı performansına eşlik ederler.
Galaport’un turistik restoranlarının arasındaki Sait, yerel halkın kendileri için saklamak istediği yerdir. Kutlama grupları, meze ile kaplı masalarında cam bardaklarla dolu balık restoranında toplanır. Yağlı lakerda dilimlerini (konserve palamut), tatlı baharatlı pirinç dolgusuyla kabak çiçeği dolması ve sarımsaklı çıtır patateslerle servis edilen sızdırmaz bebek mürekkebi sote sıcak bir başlangıç sipariş edebilirsiniz. Sonra, özellikle Karadenizli bebek palamutunun terbiyeli mevsimi ise, buzlu gösterimden balığınızı seçin. Kibar bir garson sizden sütlü krem ve fıstık kremiyle fırınlanmış dolgun kuru incirlerin bir tatlısını önerirse, ona güvenin.
Aynı posta kartı manzaralarına sahip olan Galaport’un kuzey kenarında, Roka’nın üst kattında, yine şık İstanbullularla dolu. Bu şık Japon esinli global robata-ya konsepti Londra’dan ithal edilmiş, ancak bu yerel şube, uzun yıllar Heston Blumenthal’ın üç yıldızlı Fat Duck’ında bir dönemi kapsayan yetenekli yerel şef Suna Hakyemez için İstanbul’a başarılı bir dönüş anlamına geliyor. Onun imza tabakları arasında kıl kemi teriyaki, parlak buharda pişirilmiş ekmeklerle servis edilen glazeli köpük buns ve kısır diktatik topikyo çilek ve fındık fıstıklı dondurmalı kötü miso kremalı meyve ızgarada servis edilen bir uykulu tatlı var. Güneş battığında parlaklık suyun üzerine yansırken kaşığı batırın.
Nobu Istanbul’un geçen yıl açılmasından bu yıla kadar yerli sushi bağımlıları mutlu oldu, özellikle co-owner Robert de Niro özel jetiyle bir belgesel filmin bir kısmını burada çekerken. İstanbul lokasyonunu diğer geleneksel Nobu sürüsünden ayıran şey, Boğaz’ın daralmasına bakan nefes kesen bir ortamda tatakis, tiraditos ve maki rolları şımartma fırsatıdır ve iki kıtayı geçen gece ışıklı köprülerin geniş bir manzarasında tadabilirsiniz. Şarap listesinde Türk yerel çeşitleri ve bir pistasi kreması ile cruş baklava ‘yapılması sadece estetik dokunuşlar…
Ve tamamen Türk olan bir şey için ne? Dağınık Arnavutkoy bölgesinin trendi sokak yemek yeri Papatya Dürümü’nde bir masada bekleyen genç yerliler. Hatay (Antakya) ilimizin bu depremle neredeyse tamamen yıkıldığı bir durumdan gelen bu tip bir durum, şu an için her ısırığın özellikle anlamlı hissettirdiğini düşündürür. Bu, hem selvi boylu yumuşak lavash ekmeklerle sertleştirilmiş dolmalık biber salçası üzerine sürülmüş durumun—hem de restoranın sahibi Melina Abdo’dan gelir—ızgara üstünde pişirilmiş kuzu şiş veya za’atar ve sıcak biberlerle marine edilmiş tavuk eti…
Şehrin görkemli çatı katı barları şehriyken, en popüler kokteyl hissi Fahri Konsolos. Cebindeki bakır sallayıcılarının keskin renkli eserleriyle başkanlık ediyor muhtemelen, Burak Ayaz, genç eski bir sanatçı, orientalist ilaçları yerel narlar, safran, baharatlar ve gülleri vurgulayan bir hikaye yapar. Şampanya, mastic ve beyaz dutla Duthane adlı bir içki alırken; viski, ekşi kiraz ve portakal çiçeğine sahip bir Tom Yam içkisi geliştirir.
Bir zamanlar ABD konsolosunun bulunduğu Beyoğlu ilçesinde olan Pera Pera ‘nın tavana kadar dolu durumunda ise şimdilerde İstanbul’un en iyi yeni Tayland yeri olmaktadır. Bilinçli içiciler, ödüllü barın moody-dark Ernest’s barını da seviyor. Ödüllü mixolog Fatih Akerdem bir Negroni’yi erik ve karadutla günceller ve Tom Yam adında bir içki tasarlar, içinde teriyaki ve chile vodka olan bir içerik rehberi. Ve evet, Papa’nın favori greyfurtlu Daiquiri’si menüde yer alıyor. Bira için, genellikle kalabalığı tercih etmeyen yerel hipsterlar bile, nitelikli yerel bir mikro-piyasanın orijinali gibi havalı atmosfer, hafta sonu canlı müzik ve zanaatıl biralar sunan Populiste, panoramik bir yerleşik teras masası için sabırlı bir şekilde beklemektedir. Bomonti semtindeki aynı cool vibes, hafta sonu canlı müzik ve zanaat biraları sunar. Altı bira tadımı deneyin ve favori kremsi kızıl ale ve zengin koyu nitro stout’unu deneyin. Ve kokoreç ile üstüne pideyi (yassı ekmek) alın, hangisi um (ve yum), rosto sakatat.
Kültürel şehre eklemelerİstanbul’un klasik cazibe merkezleri olan cami dakikalarını bitirdiniz mi? Şehrin kültürel yaşamına yeni canlılık kazandıran cesur yeni mimari projeleri inceleyin. Geniş Taksim Meydanı’nda, uzun süre kapalı ve yıkılan Atatürk Kültür Merkezi, orijinal mimarının oğlu tarafından tasarlanmış yeni bir binada yeniden canlandı. Neo-modern cam ve metal cephe arkasında, sıcak meşe ağacı iç mekanlar arasında bir sinema, kütüphane, sanat galerileri ve nar rengindeki dramatik kubbeli bir opera binası bulunmaktadır. Görseller için, Dolapdere’nin hala bakımsız olduğu Londra merkezli Grimshaw Mimarlar tarafından tasarlanan Arter’e gidin. Joseph Beuys (ikonik Alman kavramsal ve performans sanatçısı) ve İngiliz Filistinli multimedyum sanatçısı Mona Hatoum gibi ünlü sanatçıların eserlerinin yer aldığı çağdaş müzenin yeni yuvası, pırıltılı seramiklerle kaplı şık bir küp olan Londra merkezli Grimshaw Mimarlar tarafından tasarlanmıştır. Beyoğlu’nun hala bakımsız olduğu Dolapdere bölgesinde oldukça farklı bir görüntüdür. Galataport’ta herkes, Renzo Piano’nun tasarımını içeren çarpıcı mekanda İstanbul Modern müzesinin yeniden açılmasını hala beklemektedir, bahar için planlanmıştır.
(Void)Ancak, şimdiden İstanbul Resim ve Heykel Müzesi’ni ziyaret edebilir, 1950’lerde bir endüstriyel depodan yapılan ve ödüllü Türk mimarı Emre Arolat tarafından dönüştürülen geç Osmanlı ve 20. yüzyıl sanatı sergileyen başka bir gösterişli yapının içinde güzel eserler sergileyebilirsiniz. Geceleri kırmızı renkli yanar.
Gitmeden önce okuyun ve izleyinPera Palace’da Gece Yarısı: Modern İstanbul’ün Doğuşu. Charles King’in ara sıra ilgi çekici kültürel İstanbul tarihi, popüler bir Netflix dizisine ilham verdi. Pera Palace Otel, büyük ayarlamaları, hala şehrin en atmosferik noktalarından biridir.
Varış uçuş öncesi Türk Hava Yolları, Skytrax tarafından dünya sıralamasında sürekli olarak ilk 10 havayolu arasına girmiştir. Ekonomi sınıfı, gerçek yemek gibi lezzetli öğünler, seyahat eden çocuklar için oyuncaklar ve sevimli Mandarina Duck vinil çantalarındaki amaca uygun kitleri sunmaktadır. İş sınıfı yolcular Coccinelle veya Hackett tarafından hazırlanan moda kozmetik çantaları, yatarak yatma pozisyonu, mezeler ve ana yemekler alır.
Son birkaç yıl içinde, ülkenin milli taşıyıcısı, Newark ve Dallas’a da genişletildi ve 2022’de Seattle-Tacoma’dan haftada dört direkt uçuş eklendi. Bu yıl, 90. yılını ve Türkiye Cumhuriyeti’nin yüzyılını kutlamak için, yolculara İstanbul merkezli uzun transferlerde iki ekstra ücretsiz gece için dört yıldızlı bir otel veya iş sınıfı yolcular için üç gece beş yıldızlı bir otel sunacak olan İstanbul Geceleme Programı yoluyla müşterilere sunulacak.
Yolcu rotası doğal bir uzun bekleme imkanı sağlamıyorsa, yolunuzu işaret ederek Ücretsiz otel teklifinden yararlanmak için kendiniz bir mola veremezsiniz. Bir yolcu ABD’den İstanbul üzerinden Tel Aviv veya Dubai’ye mi seyahat ediyor? Sadece Türk Hava Yolları web sitesinde çoklu şehir seçeneğini seçin ve İstanbul’da kaç gün geçirmek istediğinize göre uçuşlarınızı ayarlayın. Kısa İstanbul molasına sahip olanlar (ancak en az altı saat
